ГОСТ 33954-2016 Смородина красная и белая свежая. Технические условия

Документ «ГОСТ 33954-2016» устанавливает технические условия на свежую красную и белую смородину, определяя требования к качеству и безопасности данного продукта. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, а также в торговле и переработке ягод. Стандарт служит основой для контроля качества смородины на всех этапах — от производства до реализации, обеспечивая соответствие установленным нормам.

В документе регламентируются ключевые параметры, такие как внешний вид, вкус, запах, а также физико-химические и микробиологические показатели. Установлены методы испытаний, включая определение содержания сахаров, кислотности и наличия вредных веществ. Эти требования направлены на обеспечение высокого качества продукции и защиту интересов потребителей.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность хранения, а также методы отбора проб. Классификация смородины осуществляется по размерам ягод, их цвету и состоянию. Важными измеряемыми величинами являются содержание витаминов и минеральных веществ, что влияет на питательные свойства продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей смородины, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт обеспечивает единые требования к продукции, что способствует улучшению взаимодействия между участниками рынка.

Практическое значение «ГОСТ 33954-2016» заключается в повышении безопасности и качества смородины, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся производством и переработкой ягод, обеспечивая защиту работников от неблагоприятных факторов. Кроме того, он способствует совместимости продукции на внутреннем и внешнем рынках.

В последних изменениях и дополнениях к стандарту акцентировано внимание на новых методах контроля качества, что позволяет более точно оценивать соответствие продукции современным требованиям. Это также включает уточнение норм по содержанию пестицидов и других химических веществ, что является важным аспектом для обеспечения безопасности пищевых продуктов.