ГОСТ 33920-2016 Казеинаты пищевые. Технические условия

ГОСТ 33920-2016

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КАЗЕИНАТЫ ПИЩЕВЫЕ

Технические условия

Food caseinates. Specifications

МКС 67.100.10

Дата введения 2017-09-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ФГБНУ "ВНИМИ")

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 октября 2016 г. N 92-П)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 ноября 2016 г. N 1825-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33920-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 сентября 2017 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на казеинаты пищевые (далее - продукт), вырабатываемые из обезжиренного молока, кислотного или сычужного казеина (сухого, свежеосажденного и казеина-сырца) и предназначенные для использования в производстве пищевых продуктов.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в разделе 4.1.4, требования к качеству - в 4.1.2, 4.1.3, требования к маркировке - в 4.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

Название документа

ГОСТ 33920-2016 Казеинаты пищевые. Технические условия

Номер документа

33920-2016

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 33920-2016 Казеинаты пищевые. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности казеинатов, используемых в пищевой промышленности. Он направлен на обеспечение соответствия продукции установленным стандартам, что способствует улучшению её качества и безопасности для потребителей. Стандарт применяется на всех этапах производства и реализации казеинатов, включая их переработку и упаковку.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к физико-химическим показателям казеинатов, таким как содержание белка, влажность, кислотность и другие характеристики. Также определены процедуры контроля качества, включая методы отбора проб и условия их хранения. Эти аспекты являются критически важными для обеспечения стабильности и надежности конечного продукта.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Также предусмотрены классификации казеинатов в зависимости от их происхождения и назначения, что позволяет производителям выбирать наиболее подходящий продукт для конкретных целей. Измеряемые величины и методы их определения также детализированы, что упрощает процесс контроля качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей казеинатов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Это позволяет обеспечить единые требования к качеству продукции на рынке, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, содержащих казеинаты. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышению доверия к продукции. Кроме того, стандарт помогает обеспечить совместимость различных видов казеинатов, что важно для их использования в производстве различных пищевых продуктов.

В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и требований к упаковке казеинатов. Эти дополнения направлены на улучшение условий хранения и транспортировки продукции, что в свою очередь способствует сохранению её качества и безопасности на всех этапах обращения.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.