ГОСТ 33924-2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения бифидобактерий (Переиздание)

Документ «ГОСТ 33924-2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения бифидобактерий. Переиздание» устанавливает требования к методам определения содержания бифидобактерий в молоке и молочной продукции. Он предназначен для использования в сфере производства и контроля качества молочных изделий, а также в научных исследованиях, связанных с микробиологией молока.

В стандарте регламентируются основные методы, используемые для количественного определения бифидобактерий, включая как классические, так и современные молекулярно-биологические подходы. Описываются параметры, такие как выборка, подготовка образцов, условия инкубации и методы подсчета колоний. Также предусмотрены требования к оборудованию и реагентам, используемым в процессе испытаний.

Технические детали, отраженные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время инкубации, а также классификацию бифидобактерий по их морфологическим и физиологическим характеристикам. Измеряемые величины и их допустимые пределы также подробно описаны, что позволяет обеспечить точность и воспроизводимость результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся микробиологическим контролем, а также контролирующие органы, ответственные за обеспечение безопасности и качества пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимую информацию для правильного проведения исследований и анализа данных, что важно для соблюдения нормативных требований.

Практическое значение данного стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества молочной продукции. Применение регламентированных методов позволяет производителям и контролирующим органам эффективно выявлять и количественно оценивать наличие бифидобактерий, что в свою очередь способствует улучшению пищевой ценности и функциональных свойств молочных изделий.

Переиздание стандарта включает уточнения и дополнения по методам испытаний, что позволяет адаптировать его к современным требованиям и достижениям в области микробиологии. Эти изменения направлены на повышение точности и надежности результатов, что является важным аспектом для всех участников процесса производства и контроля молочной продукции.