Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51740-2016 Технические условия на пищевую продукцию. Общие требования к разработке и оформлению
ГОСТ Р 51740-2016
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ
Общие требования к разработке и оформлению
Specifications for food products. General requirements for development and lay out
Текст Сравнения ГОСТ Р 51740-2016 с ГОСТ Р 51740-2001 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
ОКС 01.120
Дата введения 2018-01-01
Предисловие
1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 ноября 2016 г. N 1816-ст
4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51740-2001
5 Новая редакция ГОСТ Р 51740-2001 подготовлена с учетом положений статьи 21 "Стандарты организаций и технические условия" Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации"
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Май 2018 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает общие требования к построению, изложению, содержанию, оформлению, обозначению, согласованию, утверждению, регистрации, обновлению, отмене технических условий (ТУ) на пищевую продукцию, произведенную и/или выпускаемую в обращение на территории Российской Федерации.
Технические условия являются видом стандарта организации, утверждаемого изготовителем продукции или разработчиком ТУ (далее - держатель подлинника).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие документы:
ГОСТ 1.5-2001 Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Общие требования к построению, изложению, оформлению, содержанию и обозначению
ГОСТ 2.004 Единая система конструкторской документации. Общие требования к выполнению конструкторских и технологических документов на печатающих и графических устройствах вывода ЭВМ
ГОСТ 8.417 Государственная система обеспечения единства измерений. Единицы величин
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ Р 1.4 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения
ГОСТ Р 1.5 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные. Правила построения, изложения, оформления и обозначения
ГОСТ Р 8.563 Государственная система обеспечения единства измерений. Методики (методы) измерений
Документ «ГОСТ Р 51740 2016» устанавливает технические условия на пищевую продукцию и определяет общие требования к разработке и оформлению документов, связанных с этой продукцией. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единых подходов к описанию и представлению характеристик пищевых продуктов, что способствует улучшению их качества и безопасности. Сфера применения охватывает производителей, поставщиков, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой и сертификацией пищевой продукции.
В стандарте регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры контроля, требования к упаковке и маркировке, а также процедуры оформления документации. Важное внимание уделяется описанию характеристик продукции, включая физико-химические, микробиологические и органолептические показатели. Эти параметры необходимы для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям безопасности.
Технические детали, предусмотренные стандартом, включают условия испытаний, классификацию пищевых продуктов по различным критериям, а также измеряемые величины, такие как содержание питательных веществ и показатели качества. Стандарт также описывает методы, используемые для оценки безопасности и соответствия пищевой продукции, что имеет критическое значение для защиты здоровья потребителей.
Целевая аудитория документа включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, проводящие испытания, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества и безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации компаний, что позволяет им соответствовать требованиям законодательства и повышать доверие потребителей к своей продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость пищевых продуктов. Соблюдение требований ГОСТ Р 51740 2016 способствует снижению рисков, связанных с пищевыми заболеваниями, и повышает уровень охраны труда на производстве. В документе могут быть внесены изменения и дополнения, направленные на уточнение требований или добавление новых методов контроля, что отражает актуальные тенденции в области пищевой безопасности и качества.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 33981-2016 Оценка соответствия. Исследование проекта продукции (Переиздание)
ГОСТ 33951-2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения молочнокислых микроорганизмов (с Поправкой)
ГОСТ 33937-2016 Система газоснабжения. Магистральная трубопроводная транспортировка газа. Охрана окружающей среды. Охрана водной среды. Водоподготовка. Технические требования
Изменение N 2 ГОСТ Р 52354-2005 Изделия из бумаги бытового и санитарно-гигиенического назначения. Общие технические условия
ГОСТ Р 57289-2016/EN 1052-3:2002+A1:2007 Кладка каменная. Метод определения прочности на сдвиг
ГОСТ Р 57290-2016/EN 1052-1:1998 Кладка каменная. Метод определения прочности на сжатие