ГОСТ Р 57476-2017 Белок птичий пищевой. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 57476 2017 Белок птичий пищевой Технические условия Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности пищевых белков, получаемых из птицы. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении соответствия продукции современным требованиям потребителей и безопасности для здоровья человека. Этот стандарт применяется на всех этапах производства, обработки и реализации белка птичьего, включая его использование в пищевой промышленности.

Ключевые регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет методы определения содержания белка, жира, влаги и других показателей, необходимых для оценки качества продукта. Также в документе прописаны допустимые уровни загрязняющих веществ и микробиологических показателей, что позволяет контролировать безопасность пищевых белков.

Важные технические детали касаются условий испытаний, включая температурные режимы и время хранения образцов. Стандарт также включает классификацию белков по различным параметрам, что позволяет производителям и лабораториям точно определять качество продукции. Измеряемые величины, такие как уровень аминокислот и биологическая ценность, играют ключевую роль в оценке питательной ценности белка.

Целевая аудитория документа включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и исследовательские учреждения. Стандарт служит основой для разработки новых технологий в области переработки и использования птичьего белка, а также для проведения экспертиз и сертификаций продукции. Это позволяет обеспечить высокое качество и безопасность пищевых продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при производстве и переработке. Соблюдение требований ГОСТа способствует повышению доверия потребителей и конкурентоспособности продукции. Переиздание стандарта может включать обновления, касающиеся новых методов анализа или изменений в нормативных требованиях, что отражает актуальные тенденции в области пищевой безопасности.