Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 57475-2017 Белок яичный сухой после извлечения лизоцима. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 57475-2017
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
БЕЛОК ЯИЧНЫЙ СУХОЙ ПОСЛЕ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ЛИЗОЦИМА
Технические условия
Dried egg protein after extraction lysozyme. Specifications
ОКС 67.120.20
Дата введения 2018-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН "Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности" - филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра "Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства" Российской академии наук (ВНИИПП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 мая 2017 г. N 449-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на яичный сухой белок после извлечения лизоцима (далее - яичный сухой белок), изготовленный из куриных яиц методом ионно-обменной хроматографии и предназначенный для реализации в торговле, производстве продуктов питания и использования на предприятиях (цехах) общественного питания.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 2226 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 12302 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические условия
ГОСТ ISO 13493 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 19360 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия
ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 57475-2017» устанавливает технические условия на сухой яичный белок после извлечения лизоцима. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности данного продукта, который широко используется в пищевой промышленности, производстве кондитерских изделий, а также в других отраслях, где необходимы высококачественные белковые компоненты.
Основные аспекты, регламентируемые стандартом, включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В документе детально описаны методы определения физико-химических показателей, таких как содержание влаги, белка, а также микробиологические и химические параметры, которые должны соответствовать установленным нормам.
Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний, включая температурные режимы и время хранения образцов. Классификация продукта основывается на его физико-химических свойствах, что позволяет производителям и лабораториям точно оценивать качество яичного белка. Измеряемые величины включают, среди прочего, уровень лизоцима, который влияет на функциональные свойства продукта.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей яичного белка, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, которые осуществляют надзор за соблюдением норм качества и безопасности пищевых продуктов. Такой подход способствует унификации требований и повышению доверия к продукту со стороны потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечной продукции, а также на охрану труда в процессе производства. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с использованием яичного белка, и гарантирует его совместимость с другими ингредиентами в пищевых продуктах.
В документе также указаны изменения и дополнения по сравнению с предыдущими версиями, которые касаются уточнения методов испытаний и параметров качества. Эти изменения направлены на повышение точности оценки и соответствия современным требованиям рынка, что в свою очередь способствует улучшению качества продукции и удовлетворению потребительских запросов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ ISO 7093-2-2016 Шайбы плоские. Крупная серия. Часть 2. Класс точности С
ГОСТ ISO 7093-1-2016 Шайбы плоские. Крупная серия. Часть 1. Класс точности А
ГОСТ ISO 7092-2016 Шайбы плоские. Мелкая серия. Класс точности А (с Поправкой)
ГОСТ Р 57476-2017 Белок птичий пищевой. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 57477-2017 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Определение содержания бета-оксимасляной кислоты колориметрическим методом (Переиздание)
ГОСТ Р 57478-2017 Грузы опасные. Классификация (с Изменением N 1)