ГОСТ Р 57476-2017 Белок птичий пищевой. Технические условия (Переиздание)

ГОСТ Р 57476-2017

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

БЕЛОК ПТИЧИЙ ПИЩЕВОЙ

Технические условия

Bird food protein. Specifications

ОКС 67.120.20

Дата введения 2018-07-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности - филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра "Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства" Российской академии наук (ВНИИПП)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 мая 2017 г. N 450-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на птичий пищевой белок (далее - птичий белок), полученный из сырья для производства птичьего пищевого белка, предназначенный для реализации, производства продуктов питания и использования на предприятиях (в цехах) общественного питания.

Настоящий стандарт не распространяется на птичий белок с пищевыми добавками, технологическими вспомогательными средствами (кроме протеолитических ферментов), ароматизаторами, а также с белковыми и другими компонентами, полученными из сырья иного происхождения.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 1341 Пергамент растительный. Технические условия

ГОСТ 2226 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 3560 Лента стальная упаковочная. Технические условия

ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям

ГОСТ 9142 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия

ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия

ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 57476-2017 Белок птичий пищевой. Технические условия (Переиздание)

Номер документа

57476-2017

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 57476 2017 Белок птичий пищевой Технические условия Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности пищевых белков, получаемых из птицы. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении соответствия продукции современным требованиям потребителей и безопасности для здоровья человека. Этот стандарт применяется на всех этапах производства, обработки и реализации белка птичьего, включая его использование в пищевой промышленности.

Ключевые регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет методы определения содержания белка, жира, влаги и других показателей, необходимых для оценки качества продукта. Также в документе прописаны допустимые уровни загрязняющих веществ и микробиологических показателей, что позволяет контролировать безопасность пищевых белков.

Важные технические детали касаются условий испытаний, включая температурные режимы и время хранения образцов. Стандарт также включает классификацию белков по различным параметрам, что позволяет производителям и лабораториям точно определять качество продукции. Измеряемые величины, такие как уровень аминокислот и биологическая ценность, играют ключевую роль в оценке питательной ценности белка.

Целевая аудитория документа включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и исследовательские учреждения. Стандарт служит основой для разработки новых технологий в области переработки и использования птичьего белка, а также для проведения экспертиз и сертификаций продукции. Это позволяет обеспечить высокое качество и безопасность пищевых продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при производстве и переработке. Соблюдение требований ГОСТа способствует повышению доверия потребителей и конкурентоспособности продукции. Переиздание стандарта может включать обновления, касающиеся новых методов анализа или изменений в нормативных требованиях, что отражает актуальные тенденции в области пищевой безопасности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.