ГОСТ ISO 13493-2014 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии (Издание с Поправкой)

Документ «ГОСТ ISO 13493 2014» устанавливает метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) в мясе и мясных продуктах с использованием жидкостной хроматографии. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении контроля качества и безопасности мясной продукции, что особенно важно для производителей, лабораторий и контролирующих органов. Стандарт применяется в области ветеринарии, пищевой промышленности и лабораторной диагностики, обеспечивая единый подход к анализу содержания данного антибактериального вещества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методология анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. Стандарт описывает порядок подготовки образцов, условия проведения анализа, а также критерии оценки полученных результатов. Важным элементом является указание на необходимые параметры, такие как чувствительность и специфичность метода, что позволяет обеспечить надежность получаемых данных.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, давление и состав подвижной фазы для жидкостной хроматографии. Также в документе указаны методы калибровки и контроля качества, что позволяет лабораториям поддерживать высокие стандарты точности и достоверности результатов. Измеряемыми величинами являются концентрация хлорамфеникола в образцах, что позволяет оценивать соответствие продукции установленным нормам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также органы контроля и надзора, которые осуществляют мониторинг безопасности пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимую информацию для выполнения требований законодательства и обеспечения защиты здоровья потребителей. Применение данного метода анализа способствует повышению уровня доверия к продукции и улучшению её качества на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, а также в обеспечении охраны труда в процессе её производства. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с применением антибактериальных средств в животноводстве, и способствует соблюдению международных норм. В издании с поправкой учтены актуальные изменения в методах анализа и уточнены требования к оборудованию, что делает его более соответствующим современным реалиям и потребностям отрасли.