ГОСТ Р 57477-2017 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Определение содержания бета-оксимасляной кислоты колориметрическим методом (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 57477-2017» представляет собой национальный стандарт, регламентирующий метод определения содержания бета-оксимасляной кислоты в пищевых продуктах переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единого подхода к оценке качества и безопасности яичных продуктов, что является важным аспектом для пищевой промышленности. Стандарт применяется как на этапе производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции.

Ключевым аспектом данного документа является описание колориметрического метода, который используется для измерения содержания бета-оксимасляной кислоты. Стандарт включает в себя требования к условиям испытаний, включая параметры, такие как температура, время реакции и используемые реактивы. Эти параметры необходимы для обеспечения точности и воспроизводимости результатов, что критично для оценки качества пищевой продукции.

Важные технические детали стандарта касаются классификации образцов и измеряемых величин, а также методов подготовки проб для анализа. Стандарт определяет необходимые процедуры, которые должны соблюдаться для получения достоверных данных, что позволяет лабораториям и производителям гарантировать соответствие продукции установленным нормам. Это особенно важно для организаций, работающих в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей яичных продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых товаров, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке.

Практическое значение «ГОСТ Р 57477-2017» заключается в его способности влиять на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с употреблением яичных продуктов, и обеспечивает их совместимость с другими пищевыми товарами. В переиздании данного документа учтены актуальные изменения в методах испытаний и улучшены требования к качеству, что делает его важным инструментом для всех участников пищевой цепочки.