ГОСТ Р 57594-2017 Медовухи. Общие технические условия

ГОСТ Р 57594-2017

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МЕДОВУХИ

Общие технические условия

Mead. General specifications

ОКС 67.160.10
ОКПД 2 11.03.10

Дата введения 2019-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" (ФГБНУ ВНИИПБиВП)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 августа 2017 г. N 856-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2018 г.

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на медовухи (далее - продукция).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 6687.0 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 6687.2 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ

ГОСТ 6687.4 Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности

ГОСТ 6687.5 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции

ГОСТ 14192 Маркировка грузов

ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 21947 Хмель прессованный. Технические условия

ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 25776 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку

Название документа

ГОСТ Р 57594-2017 Медовухи. Общие технические условия

Номер документа

57594-2017

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 57594-2017» устанавливает общие технические условия для медовухи, традиционного алкогольного напитка, получаемого из меда и воды с добавлением различных ингредиентов. Стандарт применяется в производстве, контроле качества и сертификации медовухи, обеспечивая единые требования к ее составу и свойствам. Он направлен на создание условий для безопасного потребления и повышения качества продукции на российском рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы анализа, параметры, определяющие качество медовухи, а также требования к упаковке и маркировке. В документе прописаны методы испытаний, включая физико-химические, органолептические и микробиологические показатели, которые должны быть соблюдены для подтверждения соответствия продукции установленным нормам. Также определены допустимые уровни содержания сахаров, алкоголя и других компонентов, что способствует стандартизации продукции.

Важными техническими деталями являются условия испытаний, которые включают температурные режимы, методы хранения образцов и сроки их анализа. Стандарт также содержит классификацию медовухи по содержанию алкоголя и другим характеристикам, что позволяет производителям и контролирующим органам четко ориентироваться в различных видах продукта. Измеряемые величины, такие как плотность, кислотность и содержание спирта, играют ключевую роль в оценке качества медовухи.

Целевая аудитория стандарта включает производителей медовухи, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт обеспечивает единые подходы к производству и контролю, что способствует улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей. Внедрение данного ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с безопасностью и качеством алкогольной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество медовухи, а также на охрану труда при производстве. Стандарт способствует совместимости продукции с требованиями рынка и ожиданиями потребителей, что в свою очередь влияет на конкурентоспособность производителей. В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения перечня допустимых добавок, что отражает актуальные тенденции в производстве медовухи.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.