ГОСТ 11285-2017 Железы поджелудочные крупного рогатого скота и свиней замороженные. Технические условия (Переиздание)

Документ ГОСТ 11285-2017 устанавливает технические условия на замороженные железы поджелудочные крупного рогатого скота и свиней. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности данного продукта, который используется в пищевой промышленности. Данный стандарт применяется на предприятиях, занимающихся переработкой и реализацией мясной продукции, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества.

В ГОСТ 11285-2017 регламентируются ключевые аспекты, такие как методы отбора проб, параметры хранения и транспортировки, а также требования к упаковке и маркировке замороженных желез поджелудочных. Стандарт определяет также допустимые уровни микробиологического загрязнения и химических остатков, что обеспечивает безопасность конечного продукта для потребителей. Особое внимание уделяется соблюдению температурного режима на всех этапах обработки и хранения.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Измеряемыми величинами являются показатели качества, такие как содержание влаги, белка и жира, а также параметры, связанные с органолептическими характеристиками. Классификация продукции осуществляется в зависимости от её физико-химических свойств и соответствия установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей замороженной мясной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке качества и безопасности желез поджелудочных, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение ГОСТ 11285-2017 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в улучшении условий труда на предприятиях, занимающихся их производством. Стандарт способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает соответствие международным требованиям. В документе учтены изменения и дополнения, касающиеся современных методов контроля и новых требований к упаковке, что делает его актуальным для текущих реалий рынка.