ГОСТ 34135-2017 Изделия кулинарные и полуфабрикаты. Рубленые мясные и мясосодержащие. Методы определения массовой доли хлеба

Документ «ГОСТ 34135-2017» определяет методы определения массовой доли хлеба в рубленых мясных и мясосодержащих изделиях, а также полуфабрикатах. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых требований и методов испытаний, которые обеспечивают точность и достоверность получаемых результатов. Стандарт применяется в сфере производства кулинарных изделий, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества продуктов питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения содержания хлеба в мясных изделиях. В документе подробно описаны процедуры, которые необходимо соблюдать при проведении испытаний, включая подготовку образцов, условия их хранения и обработки. Также регламентируются параметры, такие как температура и время испытаний, которые могут существенно влиять на конечные результаты.

Важные технические детали включают описание условий испытаний, таких как необходимое оборудование и измеряемые величины. Стандарт также предоставляет классификацию рубленых мясных изделий, что позволяет более точно проводить анализ и оценку качества продукции. Кроме того, в документе прописаны требования к минимальному количеству образцов для испытаний, что обеспечивает репрезентативность данных.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для обеспечения качества и безопасности продукции, что имеет важное значение для здоровья потребителей и соблюдения нормативных требований.

Практическое значение «ГОСТ 34135-2017» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания. Соблюдение данного стандарта способствует повышению доверия потребителей к продукции, а также обеспечивает соответствие требованиям законодательства. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к оборудованию, что позволяет поддерживать актуальность документа в условиях современных технологий производства.