ГОСТ 28538-2017 Концентраты квасного сусла. Общие технические условия (с Поправками)

Документ «ГОСТ 28538 2017 Концентраты квасного сусла Общие технические условия с Поправками» устанавливает общие технические условия для концентратов квасного сусла, применяемых в производстве кваса и других напитков на его основе. Стандарт предназначен для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности продукции в данной категории.

В документе регламентируются ключевые аспекты, касающиеся методов испытаний, параметров качества, а также требований к упаковке и транспортировке концентратов. Особое внимание уделяется органолептическим и физико-химическим показателям, таким как содержание сахаров, кислотность, цвет и другие характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Также описаны процедуры контроля качества на различных этапах производства.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, классификацию концентратов по различным категориям, а также измеряемые величины, которые необходимы для оценки соответствия продукции. Важным аспектом является обеспечение точности и достоверности результатов испытаний, что достигается за счёт применения сертифицированного оборудования и методов анализа.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей концентратов, но и исследовательские лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы государственного надзора, которые отвечают за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Это позволяет обеспечить высокие стандарты качества и безопасности квасного сусла на всех этапах его производства и реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечного продукта. Соблюдение установленных требований способствует уменьшению рисков, связанных с использованием некачественного сырья, а также повышает доверие потребителей к продукции. Внесённые поправки в документ уточняют некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет улучшить процесс контроля качества и адаптировать его к современным требованиям рынка.