ГОСТ 34190-2017 Субпродукты рыбы мороженые. Технические условия

Документ «ГОСТ 34190-2017 Субпродукты рыбы мороженые. Технические условия» устанавливает требования к субпродуктам рыбы, которые подвергаются замораживанию. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества мороженых субпродуктов, а также в унификации требований к их производству и контролю. Сфера применения документа охватывает предприятия рыбной промышленности, а также организации, занимающиеся переработкой и реализацией рыбной продукции.

Ключевые регламентируемые аспекты включают методы оценки качества, параметры, касающиеся органолептических и физико-химических показателей, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт описывает процедуры, которые должны быть соблюдены на всех этапах производства, начиная от приемки сырья и заканчивая его реализацией. Важное внимание уделяется условиям хранения и транспортировки мороженых субпродуктов, что непосредственно влияет на их качество и безопасность.

Документ также содержит важные технические детали, такие как условия испытаний на наличие патогенных микроорганизмов, токсичных веществ и других загрязняющих факторов. Классификация субпродуктов, указанные измеряемые величины и допустимые пределы содержания различных веществ помогают производителям и контролирующим органам осуществлять эффективный мониторинг качества. Это позволяет гарантировать, что продукция соответствует установленным стандартам и требованиям безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженых субпродуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Применение данного документа способствует улучшению процессов производства и контроля, что в свою очередь влияет на безопасность потребителей и качество конечной продукции. Таким образом, стандарт играет важную роль в обеспечении здоровья населения и защиты интересов потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мороженых субпродуктов, а также в обеспечении совместимости продукции на рынке. Стандарт способствует повышению уровня охраны труда на предприятиях, производящих субпродукты рыбы, благодаря четким требованиям и процедурам. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов контроля и расширения требований к упаковке, что обеспечивает дополнительную защиту продукции на всех этапах её обращения.