ГОСТ Р 57937-2017 Изделие булочное из пшеничной муки сдобное. Батончик к чаю. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 57937 2017» устанавливает технические условия для булочных изделий из пшеничной муки, в частности, для сдобного батончика к чаю. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности данного продукта, что обеспечивает соответствие его производства современным нормам и ожиданиям потребителей. Сфера применения данного документа охватывает производителей хлебобулочных изделий, а также лаборатории и контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества продуктов питания.

Стандарт включает ключевые регламентируемые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке. В документе подробно описаны методы контроля, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. Также определены допустимые уровни содержания различных ингредиентов, таких как сахар, жиры и консерванты, что позволяет производителям гарантировать высокое качество своей продукции.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, классификацию изделий и измеряемые величины. Например, в документе прописаны условия хранения и транспортировки батончиков, которые должны соответствовать определённым температурным и влажностным режимам. Это позволяет минимизировать риски порчи продукции и сохранять её потребительские свойства на протяжении всего срока годности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности и качества. Применение стандарта способствует унификации требований к продукту и упрощает процессы сертификации и контроля, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта «ГОСТ Р 57937 2017» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Внедрение данного стандарта позволяет производителям оптимизировать процессы производства, улучшать качество конечной продукции и минимизировать риски для здоровья потребителей. Кроме того, в документе учтены изменения, касающиеся новых методов испытаний и актуализированных требований к ингредиентам, что делает его современным и актуальным для текущих условий рынка.