Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 57893-2017 Продукты брожения и сырье для их производства. Газохроматографический метод определения массовой концентрации летучих компонентов (Переиздание)
ГОСТ Р 57893-2017
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ БРОЖЕНИЯ И СЫРЬЕ ДЛЯ ИХ ПРОИЗВОДСТВА
Газохроматографический метод определения массовой концентрации летучих компонентов
Products of fermentation and raw materials for it's production. Gas chromatographic method for determination of mass concentration of volatile components
ОКС 67.160.10
67.160.20
Дата введения 2019-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" (ФГБНУ ВНИИПБиВП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 2 ноября 2017 г. N 1628-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на продукты брожения и сырье для их производства, включая пиво, квасы, медовухи, концентрированные сброженные основы (далее - продукт) и устанавливает газохроматографический метод определения массовой концентрации летучих компонентов: этаналя (ацетальдегида), пропан-2-она (ацетона), этилэтаноата (этилацетата), метанола (метилового спирта), пропан-2-ола (втор-пропилового спирта), бутан-2-ола (втор-бутилового спирта), пропан-1-ола (н-пропилового спирта), 2-метилпропан-1-ола (изобутилового спирта), изоамилэтаноата (изоамилацетата), бутан-1-ола (н-бутилового спирта), 3-метилбутан-1-ола 2-метилбутан-1-ола (изоамилового спирта), гексан-1-ола (н-гексилового спирта), этил-2-гидроксипропаноата (этиллактата).
Диапазон определений массовой концентрации:
- этаналя (ацетальдегида), пропан-2-она (ацетона), пропан-2-ола (втор-пропилового спирта), бутан-2-ола (втор-бутилового спирта), пропан-1-ола (н-пропилового спирта), изоамилэтаноата (изоамилацетата), бутан-1-ола (н-бутилового спирта), гексан-1-ола (н-гексилового спирта), этил-2-гидроксипропаноата (этиллактата), этилэтаноата (этилацетата), метанола (метилового спирта), 2-метилпропан-1-ола (изобутилового спирта) - от 0,5 до 60 мг/дм включительно;
- 3-метилбутан-1-ола 2-метилбутан-1-ола (изоамилового спирта) - от 0,5 до 500 мг/дм включительно.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.0.004 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.2.007.0 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 57893 2017» устанавливает методику газохроматографического определения массовой концентрации летучих компонентов в продуктах брожения и сырье для их производства. Стандарт применяется в пищевой промышленности, где осуществляется производство алкогольных и безалкогольных напитков, а также в лабораториях, занимающихся анализом качества сырья и готовой продукции. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства методов измерения и повышения достоверности результатов анализа.
В рамках стандарта регламентируются основные методы испытаний, параметры, а также требования к оборудованию и условиям проведения анализов. Документ описывает процедуры отбора проб, подготовки образцов и выполнения анализа с использованием газохроматографического оборудования. Установлены также критерии для оценки качества и точности полученных результатов, что позволяет обеспечить высокую степень надежности в процессе контроля продукции.
Ключевыми техническими деталями являются требования к условиям испытаний, включая температурный режим, давление и время анализа. Также документ определяет классификацию летучих компонентов, которые подлежат измерению, и их допустимые уровни в различных продуктах. Эти аспекты важны для лабораторий и производств, стремящихся к соблюдению стандартов качества и безопасности.
Целевая аудитория стандарта включает производителей, которые стремятся обеспечить соответствие своей продукции установленным требованиям, а также лаборатории и контролирующие органы, осуществляющие мониторинг и контроль качества. Стандарт служит основой для формирования надежного контроля на всех этапах производства, начиная от сырья и заканчивая готовой продукцией.
Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда при производстве. Стандарт способствует улучшению совместимости различных процессов и материалов, что особенно важно для производителей, работающих в условиях жесткой конкуренции и высоких требований к качеству. В переиздании документа учтены последние достижения в области аналитической химии и уточнены некоторые параметры, что делает его актуальным для современного производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 34253-2017 Продукты пчеловодства. Метод определения витамина А (Переиздание)
Изменение N 2 ГОСТ Р 52574-2006 Спирт этиловый синтетический технический и денатурированный. Технические условия
ГОСТ Р ИСО 16678-2017 Система защиты от фальсификации и контрафакта. Идентификация интероперабельных объектов и связанные системы проверки подлинности для противодействия фальсификациям и незаконной торговле
ГОСТ Р 57895-2017 Оборудование для центробежного распыления. Общие требования (с Поправкой)
ГОСТ Р 57897-2017 Агрегаты для удаления керамических стержней. Общие требования
ГОСТ Р 57898-2017 Индукционно-металлургический способ наплавки. Наплавочные материалы (Переиздание)