ГОСТ 34312-2017 Молоко сгущенное - сырье. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 34312-2017 Молоко сгущенное сырье. Технические условия с Поправкой» предназначен для установления требований к качеству и безопасности сгущенного молока, используемого в производстве пищевых продуктов. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и регулирует процессы, связанные с производством, хранением и транспортировкой данного сырья. Он обеспечивает единообразие в подходах к контролю качества и способствует улучшению конечного продукта для потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к сырью. В документе прописаны физико-химические показатели, такие как содержание жира, белка, сахара, а также микробиологические критерии, которые должны соблюдаться для обеспечения безопасности и качества продукта. Также определены методы отбора проб и испытаний, которые должны применяться на всех этапах производства и контроля.

Одной из важных технических деталей является указание условий проведения испытаний, включая температуру, время и оборудование, используемое для анализа. Стандарт также содержит классификацию сгущенного молока по различным признакам, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать продукт и его соответствие установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как плотность и кислотность, также подробно описаны в документе.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы пользователей получают четкие указания по соблюдению норм и требований, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и улучшению репутации производителей на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечного продукта, а также на охрану труда при производстве. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает совместимость с международными стандартами. Поправки, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к упаковке и маркировке, что позволяет улучшить информирование потребителей о составе и свойствах продукта.