ГОСТ Р 57976-2017 Фрукты и овощи свежие. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 57976-2017» устанавливает термины и определения, относящиеся к свежим фруктам и овощам. Основное назначение стандарта заключается в унификации терминологии, что способствует улучшению коммуникации между участниками рынка, включая производителей, дистрибьюторов и контролирующие органы. Сфера применения охватывает как производство, так и реализацию свежих плодов и овощей, что делает стандарт актуальным для всех звеньев цепочки поставок.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как классификация свежих фруктов и овощей, методы их оценки, а также требования к упаковке и маркировке. В документе также определены параметры, которые должны учитываться при проведении испытаний, включая физико-химические и органолептические свойства продукции. Это позволяет обеспечить высокое качество и безопасность продуктов, что является важным для потребителей и производителей.

К важным техническим деталям относятся условия испытаний, которые должны проводиться в определённых температурных режимах и с соблюдением стандартных процедур. Классификация продукции осуществляется по различным критериям, включая сорт, размер и степень зрелости. Измеряемые величины включают содержание влаги, сахаров и других компонентов, что позволяет более точно оценивать качество свежих фруктов и овощей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности продуктов. Стандарт способствует улучшению методов контроля и оценки, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продукции на рынке. Установление единой терминологии позволяет избежать недопонимания и способствует более эффективному взаимодействию между всеми участниками отрасли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество свежих фруктов и овощей, что важно для здоровья населения. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся производством и переработкой сельскохозяйственной продукции. В документе также предусмотрены изменения и дополнения, которые касаются новых методов оценки и актуализации терминологии в соответствии с современными требованиями рынка.