ГОСТ 34533-2019 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфениколов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором (с Поправками, с Изменением № 1)

Документ «ГОСТ 34533 2019» устанавливает метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов и амфениколов в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, что особенно актуально в условиях современного производства и потребления. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, в лабораториях и контролирующих органах.

Метод основан на высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором, что позволяет достичь высокой чувствительности и специфичности при определении указанных веществ. В документе регламентируются параметры испытаний, включая условия подготовки образцов, параметры хроматографического анализа и требования к использованию реактивов. Также описываются процедуры калибровки и валидации метода, что необходимо для обеспечения достоверности результатов.

Ключевыми аспектами стандарта являются точность и воспроизводимость результатов, которые достигаются за счет строгого соблюдения методических указаний и условий испытаний. Важными техническими деталями являются диапазоны измеряемых концентраций, а также критерии оценки качества полученных данных. Установленные требования способствуют минимизации ошибок и повышению надежности аналитических результатов.

Целевая аудитория документа включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности продукции. Применение данного стандарта способствует унификации методов контроля и повышению доверия потребителей к продуктам питания, что в свою очередь влияет на общественное здоровье.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Стандарт обеспечивает соответствие продукции требованиям законодательства и международным нормам, что способствует улучшению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов анализа и актуализации параметров, что позволяет учитывать новые научные данные и достижения в области аналитической химии.