Главная

Документы

ГОСТ Р 59570-2021 Продукция винодельческая. Идентификация компонентов в части определения природы этанола и других соединений физико-химического состава

Картотека документов

Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации

ГОСТ Р 59570-2021 Продукция винодельческая. Идентификация компонентов в части определения природы этанола и других соединений физико-химического состава

ГОСТ Р 59570-2021

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРОДУКЦИЯ ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ

Идентификация компонентов в части определения природы этанола и других соединений физико-химического состава

Winemaking products. Identification of components in terms of determination of the origin of ethanol and other compounds of physical-chemical composition

ОКС 67.160.10

Дата введения 2022-05-01*
________________
* См. ярлык "Примечания".

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией "Союз производителей коньяка" (НКО "Союзконьяк")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 162 "Виноградарство и виноделие"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 июня 2021 г. N 567-ст

4 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения методов Международной межправительственной организации по виноградарству и виноделию (OIV), обозначения и наименования которых приведены в разделе "Введение"

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

Введение

В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения методов анализа Международной межправительственной организации по виноградарству и виноделию (OIV), опубликованных в 2019 г. в сборниках методов анализа вина и спиртных напитков виноградного происхождения (дополнительная информация - http://www.oiv.int/en/technical-standards-and-documents/methods-of-analysis):

- OIV-MA-AS312-06:R2009 "IRMS/SIRA. Масс-спектрометрический метод определения отношений изотопов углерода в этаноле вина или этаноле, полученном брожением виноградного сусла, концентрированного виноградного сусла или виноградного сахара";

- OIV-MA-BS-22:R2009 "IRMS/SIRA. Масс-спектрометрический метод определения отношений изотопов углерода в этаноле спиртных напитков виноградного происхождения";

- OIV-MA-AS311-09:R2017 "HPLC-IRMS/SIRA. Метод определения отношений изотопов углерода в глюкозе, фруктозе, глицерине и этаноле продукции виноградного происхождения с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии в комбинации с масс-спектрометрией";

- OIV-MA-AS312-07:R2009 "GC-IRMS/SIRA, HPLC-IRMS/SIRA. Метод определения отношений изотопов углерода в глицерине вина с помощью газовой хроматографии или высокоэффективной жидкостной хроматографии в комбинации с масс-спектрометрией";

- OIV-MA-AS2-12 "IRMS/SIRA. Масс-спектрометрический метод определения отношений изотопов кислорода в воде вина и сусла";

- OIV-MA-AS314-03:R2009 "IRMS/SIRA. Масс-спектрометрический метод определения отношений изотопов углерода в углекислом газе , растворенном в игристых винах";

- OIV-MA-BS-16:R2009 "Метод определения основных соединений, экстрагируемых из древесины во время созревания алкогольных напитков виноградного происхождения";

- AOAC 948.07 "Качественный тест для определения карамельного колера в винах и других спиртных напитках";

- OIV-MA-BS-19:R2013 "Метод общего определения фенольных соединений в алкогольных напитках виноградного происхождения, не содержащих добавок карамельного колера";

- OIV-MA-BS-17:R2009 "Метод анализа -дикарбонильных соединений в алкогольных напитках виноградного происхождения с помощью газовой хроматографии с дериватизацией с 1,2-диаминбензолом";

- OIV-MA-BS-18:R2013 "Метод анализа -дикарбонильных соединений в алкогольных напитках виноградного происхождения с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с дериватизацией с 1,2-диаминбензолом";

- OIV-MA-AS311-05:R2011 "SNIF-NMR/RMN-FINS Метод определения распределения изотопов водорода - дейтерия в этаноле, полученном брожением виноградного сусла, концентрированного виноградного сусла, виноградного сахара, ректификованного виноградного сусла, и в этаноле вина с помощью ядерного магнитного резонанса";

- OIV-MA-BS-23:R2009 "SNIF-NMR/RMN-FINS Метод определения распределения изотопа водорода - дейтерия в этаноле спиртных напитков виноградного происхождения с помощью ядерного магнитного резонанса";

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

Номер документа

59570-2021

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 59570 2021» устанавливает требования к идентификации компонентов винодельческой продукции, в частности, касающимся определения природы этанола и других соединений, входящих в физико-химический состав. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении однородности и достоверности методов анализа, что является важным аспектом для производителей и контролирующих органов в сфере виноделия. Стандарт применяется на всех этапах производства и контроля качества винодельческой продукции.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы анализа, параметры измерений и требования к проведению испытаний. В документе описаны различные аналитические методы, включая газовую хроматографию и спектроскопические методы, которые позволяют точно определять состав этанола и других соединений. Также установлены требования к условиям испытаний, включая температуру, давление и другие физико-химические параметры, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей винодельческой продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие мониторинг качества и безопасности алкогольной продукции. Обеспечение соответствия установленным требованиям способствует повышению доверия потребителей и улучшению репутации производителей на рынке. Кроме того, стандарт может быть полезен для исследовательских институтов, занимающихся разработкой новых технологий в области виноделия.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество винодельческой продукции. Соблюдение требований ГОСТ Р 59570 2021 способствует снижению рисков, связанных с использованием некачественного сырья и нарушением технологий производства. Это, в свою очередь, обеспечивает защиту прав потребителей и способствует гармонизации российских стандартов с международными требованиями в области алкогольной продукции.

В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся методов анализа и новых требований к контролю качества, что позволяет учитывать современные тенденции и достижения в области аналитической химии. Таким образом, стандарт представляет собой важный инструмент для обеспечения высокого уровня качества и безопасности винодельческой продукции на российском рынке.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.