ГОСТ 34800-2021 Продукция пивоваренная. Идентификация. Определение массовой концентрации компонентов экзогенного глицерина методом газожидкостной хромато-масс-спектрометрии

Документ «ГОСТ 34800 2021» устанавливает требования к идентификации и определению массовой концентрации компонентов экзогенного глицерина в пивоваренной продукции. Он предназначен для использования в сфере пивоварения и смежных отраслях, где необходимо контролировать содержание данного вещества в конечном продукте. Стандарт направлен на обеспечение качества пива и соблюдение нормативных требований, касающихся безопасности пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы анализа, параметры испытаний и требования к проведению измерений. В частности, стандарт описывает метод газожидкостной хромато-масс-спектрометрии как основной инструмент для определения массовой концентрации экзогенного глицерина. Данный метод позволяет обеспечить высокую точность и воспроизводимость результатов, что является критически важным для контроля качества пивоваренной продукции.

Важными техническими деталями, указанными в стандарте, являются условия испытаний, включая выбор образцов, подготовку проб и параметры хроматографического анализа. Стандарт определяет измеряемые величины, такие как пределы обнаружения и количественного определения, а также требования к калибровке оборудования. Эти аспекты обеспечивают надежность и достоверность получаемых данных, что способствует поддержанию высоких стандартов качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пива, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для специалистов, занимающихся анализом и контролем пивоваренной продукции, обеспечивая единые подходы к оценке и интерпретации результатов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пивоваренной продукции. Соблюдение требований ГОСТ 34800 2021 способствует снижению рисков, связанных с потреблением продукции, содержащей экзогенный глицерин, и повышает доверие потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда в лабораториях и на предприятиях, обеспечивая безопасность работников и соответствие современным требованиям охраны труда.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения к ранее действующим стандартам, касающимся методов анализа и контроля качества пивоваренной продукции. Эти изменения направлены на улучшение существующих практик и адаптацию к новым научным данным и технологиям, что позволяет поддерживать актуальность и высокие стандарты в отрасли.