ГОСТ Р ИСО 11051-2021 Пшеница твердая (Triticum durum Desf.). Технические условия

ГОСТ Р ИСО 11051-2021

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПШЕНИЦА ТВЕРДАЯ (TRITICUM DURUM DESF.)

Технические условия

Durum wheat (Triticum durum Desf.). Specification

ОКС 67.060

Дата введения 2022-03-01

Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки - филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения "Федеральный научный центр пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН (ВНИИЗ - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН) на основе официального перевода на русский язык англоязычной версии стандарта указанного в пункте 4, который выполнен ВНИИЗ - филиалом ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом стандартизации ТК 002 "Зерно, продукты его переработки и маслосемена"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 декабря 2021 г. N 1876-ст

4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 11051:1994* Пшеница твердая (Triticum durum Desf.). Технические условия ["Durum wheat (Triticum durum Desf.). Specification", IDT].

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

Международный стандарт ISO 11051 разработан подкомитетом SC 4 "Зерновые и бобовые культуры" технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 Пищевые продукты, Международной организации по стандартизации (ISO).

При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им межгосударственные и национальные стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает основные требования к твердой пшенице (Triticum durum Desf.), предназначенной на продовольственные цели и являющейся объектом международной торговли, а также к методам определения содержания примесей (приложение A), частично стекловидного зерна (приложение B) и содержит перечень наиболее распространенных насекомых - вредителей хлебных запасов (приложение C) и справочный перечень вредных и ядовитых семян (приложение D).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты [для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного стандарта, для недатированных - последнее издание (включая все изменения)]:

ISO 712:1985, Cereals and cereal products - Determination of moisture content - Routine method (Зерно и зерновые продукты. Определение содержания влаги. Контрольный метод)

ISO 950:1979, Cereals - Sampling (as grain). (Зерно. Отбор проб)

_______________

ISO 950 отменен. В настоящее время действует ISO 24333 Cereals and cereal products - Sampling (Зерновые и зерновые продукты. Отбор проб).

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р ИСО 11051-2021 Пшеница твердая (Triticum durum Desf.). Технические условия

Номер документа

ИСО 11051-2021

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.060 Зерновые, бобовые и продукты их переработки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р ИСО 11051 2021 Пшеница твердая Triticum durum Desf Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности твердой пшеницы, используемой в производстве муки и других продуктов. Он применяется в аграрном секторе, на предприятиях переработки, а также в лабораториях, занимающихся анализом зерновых культур. Стандарт направлен на обеспечение единства в оценке и контроле качества твердой пшеницы, что способствует улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.

Ключевыми аспектами документа являются методы определения физико-химических и технологических характеристик пшеницы, таких как содержание белка, клейковины, влаги и другие параметры, влияющие на её качество. Стандарт описывает процедуры испытаний, включая использование специализированного оборудования и методов анализа, что позволяет получить достоверные результаты. Также регламентируются требования к упаковке, хранению и транспортировке, что важно для сохранения качества зерна на всех этапах его обращения.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию твердой пшеницы по различным категориям в зависимости от её свойств. Измеряемые величины, такие как индекс клейковины и содержание протеина, являются важными показателями, которые влияют на применение пшеницы в производстве. Эти параметры определяют не только качество конечного продукта, но и его соответствие требованиям потребителей и рынка.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей твердой пшеницы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и испытаниями сельскохозяйственной продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня контроля и соблюдения требований к качеству.

Практическое значение стандарта заключается в повышении безопасности и качества продукции, а также в улучшении условий труда на предприятиях, связанных с переработкой пшеницы. Внедрение данного стандарта способствует гармонизации процессов контроля качества и позволяет обеспечить совместимость с международными нормами. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых параметров, что отражает современные требования к качеству твердой пшеницы.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.