ГОСТ 34812-2021 Продукция рыбная пищевая. Методы определения жизнеспособности личинок гельминтов (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 34812 2021 Продукция рыбная пищевая. Методы определения жизнеспособности личинок гельминтов с поправкой» предназначен для установления стандартов и методов, применяемых для оценки жизнеспособности личинок гельминтов в пищевой рыбной продукции. Он актуален для организаций, занимающихся производством, переработкой и контролем качества рыбной продукции, а также для научных и исследовательских учреждений, занимающихся вопросами безопасности продукции.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы определения жизнеспособности личинок гельминтов, такие как морфологические и биохимические исследования. Также описываются параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, включая условия хранения, время обработки образцов и методы анализа. Важное внимание уделяется требованиям к качеству используемых реагентов и оборудования для обеспечения достоверности результатов.

Технические детали стандарта включают описание условий испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными нормами, а также классификацию личинок гельминтов по различным признакам. Измеряемые величины, такие как количество жизнеспособных и мертвых личинок, должны фиксироваться с высокой точностью, что требует применения соответствующих методик и оборудования. Эти аспекты критически важны для обеспечения научной обоснованности получаемых данных.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, лаборатории контроля качества, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на минимизацию рисков, связанных с потреблением зараженной рыбы.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет снизить риск распространения гельминтозов, обеспечивая высокие стандарты охраны труда и санитарной безопасности. В документе также отражены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов и условий испытаний, что позволяет улучшить его применимость в современных условиях.