ГОСТ 34816-2021 Мука пшеничная блинная. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 34816 2021 Мука пшеничная блинная. Технические условия с Поправкой» представляет собой национальный стандарт, регулирующий требования к качеству и безопасности пшеничной муки, предназначенной для производства блинов. Основное назначение документа заключается в установлении единых норм и правил, которые обеспечивают соответствие продукции современным требованиям потребителей и промышленности. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы производства, от выбора сырья до упаковки готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к показателям безопасности пшеничной муки. В документе указаны методы определения физико-химических и органолептических показателей, таких как влажность, зольность, содержание белка и клейковины. Также предусмотрены требования к упаковке и хранению муки, что способствует сохранению её качества на протяжении всего срока годности.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность окружающей среды, а также методы измерения, которые должны использоваться для оценки свойств муки. Классификация муки по различным параметрам, таким как сорт и назначение, также подробно изложена. Это позволяет производителям и лабораториям точно идентифицировать и контролировать качество продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пшеничной муки, аналитические лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних документов на предприятиях и помогает наладить эффективный контроль за производственными процессами.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует улучшению производственных процессов, повышению конкурентоспособности и совместимости с международными стандартами. Поправки, внесенные в стандарт, уточняют некоторые методические рекомендации и требования к испытаниям, что позволяет повысить точность и надежность результатов анализа.