ГОСТ 5698-2022 Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли пищевой соли (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 5698 2022 Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли пищевой соли с поправкой» регламентирует методы и процедуры, необходимые для точного определения содержания пищевой соли в хлебобулочных изделиях. Он предназначен для применения в области пищевой промышленности, а также в лабораторных условиях, где производится контроль качества хлебобулочных продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке данного параметра, что важно для соблюдения норм и требований безопасности пищевых продуктов.

Основные аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. В документе описаны как прямые, так и косвенные методы определения массовой доли соли, что позволяет выбрать наиболее подходящий способ в зависимости от конкретных условий и требований. Также рассматриваются особенности подготовки проб, что является важным этапом для получения достоверных результатов.

Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, таких как температура, влажность и время хранения образцов, что может существенно повлиять на точность измерений. Классификация измеряемых величин и их допустимые пределы также прописаны в документе, что обеспечивает соответствие результатов установленным нормам. Это особенно важно для производителей, стремящихся к соблюдению стандартов качества и безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения норм и стандартов в области пищевой безопасности. Применение данного стандарта способствует повышению доверия потребителей к качеству продуктов, что является важным аспектом в условиях конкурентного рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество хлебобулочных изделий. Точное определение массовой доли соли позволяет производителям контролировать содержание натрия в продуктах, что актуально в свете современных рекомендаций по здоровому питанию. Также стандарт способствует улучшению охраны труда, так как определённые методы анализа требуют соблюдения специфических условий, что снижает риск ошибок и повышает безопасность работников.

Изменения и дополнения к стандарту касаются уточнения методов и параметров, что позволяет адаптировать его к современным требованиям и технологическим процессам. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что, в свою очередь, способствует повышению общего уровня безопасности и качества продукции на рынке.