Поправка к ГОСТ 31727-2012 (ISO 936:1998) Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы

Документ «Поправка к ГОСТ 31727» регламентирует метод определения массовой доли общей золы в мясе и мясных продуктах. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства измерений и контроля качества мясной продукции, что является важным аспектом для производителей и лабораторий, занимающихся анализом мясных товаров. Сфера его применения охватывает как предприятия переработки мяса, так и государственные и частные лаборатории, выполняющие контроль качества продукции.

В поправке определены ключевые методы и параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний. Основное внимание уделяется процедуре получения образцов, условиям их хранения и подготовке к анализу. Также регламентируются требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе определения массовой доли золы, что позволяет обеспечить высокую точность и воспроизводимость результатов.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и время, необходимые для достижения стабильных результатов. Важным аспектом является классификация образцов по типам мяса и мясных продуктов, что позволяет учитывать специфику каждого вида при проведении анализа. Также акцентируется внимание на измеряемых величинах, что способствует более глубокому пониманию состава исследуемых материалов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за качеством продуктов питания. Стандарт обеспечивает единые подходы к контролю и анализу, что позволяет повысить доверие к результатам испытаний и улучшить качество продукции на рынке.

Практическое значение поправки к ГОСТ 31727 заключается в повышении уровня безопасности и качества мясных продуктов, что напрямую влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, обеспечивая безопасность работников, а также совместимость продукции с международными нормами и стандартами. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методик и требований, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и контроля качества.