ГОСТ Р 70401-2022 Процессы производства пищевой продукции халяль. Общие требования к пищевой продукции халяль

ГОСТ Р 70401-2022

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Процессы производства пищевой продукции халяль

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ХАЛЯЛЬ

Halal food production processes. General requirements for halal food products

ОКС 03.100.70

67.020

Дата введения 2023-06-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Частным учреждением высшего образования "Российский исламский институт" (ЧУВО "РИИ"), Обществом с ограниченной ответственностью "Международный Центр стандартизации и сертификации "Халяль" (ООО "МЦСиС "Халяль") и Акционерным обществом "Республиканский сертификационный методический центр "Тест-Татарстан" (АО РСМЦ "Тест-Татарстан")

2 ВНЕСЕН Проектным техническим комитетом ПТК 704 "Продукция и услуги Халяль"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 декабря 2022 г. N 1737-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)

Введение

Настоящий стандарт разработан в соответствии с законодательными актами и нормативными документами Российской Федерации с учетом предписаний исламского права (фикх) в части дозволенного и запретного в питании.

В стандарте также учтены положения международных стандартов ИСО, Кодекс Алиментариус*, Института стандартизации и метрологии при Организации исламского сотрудничества (SMIIC), стандартов GSO Организации по стандартизации при Совете стран Залива (GCC) и Департамент исламского развития Малайзии (JAKIM).

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

Настоящий стандарт является первой частью комплекса взаимосвязанных стандартов, определяющих требования к процессам производства, упаковки, хранения, транспортировки и реализации пищевой продукции халяль.

Он устанавливает общие требования к пищевой продукции халяль, относящиеся к сырьевым материалам, качеству и безопасности продукции, документированию, контролю, идентификации и прослеживаемости процессов производства.

Установленные в настоящем стандарте общие требования к пищевой продукции халяль призваны содействовать:

- продвижению принципов стандартизации и подтверждения соответствия, как средства развития российской национальной экономики,

- повышению конкурентоспособности продукции российского производства,

- защите прав потребителей,

- развитию внутренней и международной торговли, устранению технических барьеров в международной торговле,

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 70401-2022 Процессы производства пищевой продукции халяль. Общие требования к пищевой продукции халяль

Номер документа

70401-2022

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

03 Социология. Услуги. Организация фирм и управление ими. Администрация. Транспорт 03.100 Организация фирм и управление ими

67 Производство пищевых продуктов 67.020 Процессы в пищевой промышленности

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 70401 2022 Процессы производства пищевой продукции халяль» устанавливает общие требования к производству, переработке и реализации пищевой продукции, соответствующей принципам халяль. Он предназначен для применения на всех этапах производственного процесса, начиная от получения сырья и заканчивая доставкой готовой продукции потребителю. Стандарт направлен на обеспечение соответствия продукции халяль установленным нормам и требованиям, что является важным аспектом для производителей и потребителей, следящих за соблюдением религиозных предписаний.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля, параметры качества и безопасности, а также требования к производственным процессам. В частности, документ описывает процедуры сертификации, методы испытаний и проверки соответствия продукции халяль. Также устанавливаются требования к условиям хранения и транспортировки, что позволяет минимизировать риски загрязнения и нарушения стандартов халяль.

Важные технические детали включают в себя классификацию халяль-продукции, а также измеряемые величины, такие как уровень микробиологической чистоты, содержание запрещённых ингредиентов и соблюдение санитарных норм. Стандарт также определяет условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, что гарантирует достоверность полученных результатов. Это позволяет обеспечить высокие стандарты качества и безопасности продукции.

Целевая аудитория документа включает производителей пищевой продукции, лаборатории, занимающиеся тестированием и сертификацией, а также контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению уровня доверия со стороны потребителей. Внедрение стандартов халяль также открывает новые рынки для производителей, ориентированных на мусульманских потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда и совместимость с другими стандартами. Соблюдение требований ГОСТ Р 70401 2022 способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышению общего уровня безопасности пищевых продуктов. Стандарт также может быть актуализирован в случае изменения требований к халяль-продукции, что обеспечит его соответствие современным условиям и потребностям рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.