ГОСТ 34959-2023 Грибы вешенки обыкновенные свежие культивируемые. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 34959 2023 Грибы вешенки обыкновенные свежие культивируемые Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству, классификации и методам испытаний свежих культивируемых вешенок обыкновенных. Он предназначен для производителей, поставщиков, лабораторий и контролирующих органов, обеспечивая единые стандарты для оценки и контроля продукции на рынке. Стандарт применяется в сфере сельского хозяйства и пищевой промышленности, способствуя повышению качества грибов и их безопасности для потребителей.

Ключевыми аспектами документа являются методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей вешенок. Установлены требования к внешнему виду, цвету, запаху, а также к содержанию влаги и питательных веществ. Также регламентируются условия хранения и транспортировки, что важно для сохранения качества продукции на всех этапах её обращения.

Документ включает методы испытаний, такие как анализ на содержание пестицидов и тяжелых металлов, а также микробиологические исследования на наличие патогенных микроорганизмов. Эти параметры позволяют обеспечить безопасность грибов для здоровья человека. Классификация продукции по качеству и размерам также прописана в стандарте, что облегчает процесс сортировки и продажи вешенок на рынке.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг участников: от производителей и переработчиков грибов до лабораторий, занимающихся контролем качества, и государственных органов, осуществляющих надзор за соблюдением норм. Это позволяет всем заинтересованным сторонам следовать единым стандартам и требованиям, что способствует улучшению взаимодействия в цепочке поставок.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда работников, занятых в производстве и переработке грибов, обеспечивая соблюдение необходимых санитарных норм. Поправки, внесённые в документ, уточняют некоторые параметры испытаний и требования к упаковке, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным условиям рынка.