ГОСТ Р 70853-2023 Крахмал гороховый. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 70853 2023 Крахмал гороховый. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности крахмала, получаемого из гороха. Он предназначен для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся проверкой и сертификацией пищевых продуктов. Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры и требования, необходимые для обеспечения соответствия продукции установленным нормам.

Ключевыми аспектами, охватываемыми данным стандартом, являются физико-химические свойства крахмала, такие как содержание влаги, кислотность, цвет и органолептические характеристики. Также документ описывает процедуры проведения испытаний, включая методы анализа и измерения, которые должны применяться для оценки качества продукта. Важным элементом является классификация крахмала по различным показателям, что позволяет более точно определить его применение в пищевой и непищевой промышленности.

Условия испытаний крахмала включают температурные режимы, сроки хранения и методы подготовки образцов. Стандарт также определяет допустимые пределы для различных параметров, что позволяет производителям контролировать качество на каждом этапе производства. Измеряемые величины, такие как вязкость и степень желатинизации, играют ключевую роль в оценке функциональных свойств крахмала.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей крахмала, но и исследовательские лаборатории, занимающиеся его анализом, а также государственные органы, контролирующие соблюдение норм безопасности и качества. Применение данного стандарта способствует повышению уровня доверия к продукту со стороны потребителей и улучшает конкурентоспособность на рынке.

Практическое значение «ГОСТ Р 70853 2023» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, в которых используется гороховый крахмал. Стандарт помогает обеспечить соблюдение требований охраны труда и экологии, так как включает рекомендации по безопасным методам работы с сырьем и готовой продукцией. В документе также учтены изменения, касающиеся новых методов анализа и обновленных норм, что делает его актуальным для современных условий производства.