ГОСТ 34976-2023 Мясо. Баранина и ягнятина для детского питания. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 34976 2023 Мясо Баранина и ягнятина для детского питания Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности баранины и ягнятины, предназначенных для детского питания. Он направлен на защиту здоровья детей, обеспечивая соответствие продукции определённым стандартам, которые способствуют её питательной ценности и безопасности. Стандарт применяется как на этапе производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры, касающиеся органолептических и физико-химических свойств мяса, а также требования к его микробиологическому состоянию. В документе детализированы процедуры отбора проб, а также условия их хранения и транспортировки, что обеспечивает сохранение качества продукта на всех этапах его жизненного цикла. Также предусмотрены методы анализа, которые позволяют оценить соответствие продукции установленным требованиям.

Среди важных технических деталей стандарта указаны условия испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения образцов. Классификация мяса по качеству и свежести также представлена в документе, что позволяет производителям и контролирующим органам точно определять соответствие продукции установленным нормам. Измеряемые величины включают содержание белков, жиров, витаминов и минеральных веществ, что играет ключевую роль в оценке питательной ценности мяса.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей мяса, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соблюдения норм и стандартов в сфере детского питания, что способствует повышению доверия потребителей к продукции. Он также может быть полезен в образовательных учреждениях, занимающихся подготовкой специалистов в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мяса, что в свою очередь отражается на здоровье детей. Соблюдение требований ГОСТа способствует минимизации рисков, связанных с потреблением некачественной продукции. Стандарт также поддерживает совместимость с международными нормами, что открывает возможности для экспорта отечественной продукции на зарубежные рынки.

В документе также указаны изменения и дополнения по сравнению с предыдущими версиями, которые касаются уточнения методов испытаний и расширения требований к упаковке и маркировке продукции. Эти изменения направлены на улучшение информированности потребителей и повышение уровня контроля за качеством мяса на всех этапах его производства и реализации.