ГОСТ 24901-2023 Печенье. Общие технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 24901 2023 Печенье Общие технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности печенья, предназначенного для потребления. Он применяется в сфере производства кондитерских изделий и охватывает все этапы: от выбора сырья до упаковки готовой продукции. Стандарт служит основой для обеспечения единых критериев оценки и контроля качества печенья на территории Российской Федерации.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, стандарт описывает физико-химические и органолептические показатели, такие как влажность, кислотность, содержание жира и сахара. Также предусмотрены методики оценки сроков хранения и условия транспортировки, что способствует сохранению товарного вида и питательных свойств продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация печенья осуществляется по различным критериям, включая состав, форму и назначение. Измеряемые величины, такие как масса, размер и толщина, также подлежат строгому контролю в соответствии с установленными нормами.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает производителей печенья, лаборатории, занимающиеся его тестированием, а также контролирующие органы, отвечающие за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит важным инструментом для всех участников процесса, обеспечивая прозрачность и надежность в производстве и реализации печенья.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите потребителей. Соблюдение требований ГОСТ 24901 2023 помогает минимизировать риски, связанные с употреблением некачественных или небезопасных продуктов. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, обеспечивая соответствие современным требованиям охраны труда и здоровья работников.

В документе также отражены изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля и оценки качества печенья. Эти обновления направлены на улучшение процессов сертификации и проверки продукции, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным требованиям рынка. Таким образом, ГОСТ 24901 2023 представляет собой важный инструмент для повышения стандартов качества и безопасности в производстве печенья.