Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 70995-2023 Изделия хлебобулочные. Определение массовой доли пропионовой кислоты методом капиллярного электрофореза
ГОСТ Р 70995-2023
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ
Определение массовой доли пропионовой кислоты методом капиллярного электрофореза
Bakery products. Determination of the propionic acid mass fraction by capillary electrophoresis
ОКС 67.060
Дата введения 2024-08-01
с правом досрочного применения
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным автономным научным учреждением "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГАНУ НИИХП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 003 "Хлебобулочные и макаронные изделия"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 октября 2023 г. N 1103-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия и устанавливает метод измерения массовой доли пропионовой кислоты методом капиллярного электрофореза в диапазоне измерений от 100 до 10 000 мг/кг включительно.
В условиях проведения анализа невозможно раздельное определение индивидуальных форм пропионовой кислоты и ее солей. Результат анализа предоставляют в суммарном виде в пересчете на пропионовую кислоту либо на ее соль.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.2.007.0 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 70995 2023» устанавливает метод определения массовой доли пропионовой кислоты в хлебобулочных изделиях с использованием капиллярного электрофореза. Он предназначен для применения в области контроля качества продуктов питания, особенно в хлебопекарной промышленности, где важно соблюдение стандартов безопасности и качества. Стандарт обеспечивает единообразие в методах анализа и позволяет получать достоверные результаты, что критично для производителей и контролирующих органов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методические указания по проведению анализа, параметры, которые необходимо учитывать, и требования к оборудованию. Стандарт описывает процедуру подготовки образцов, условия проведения испытаний, а также необходимые калибровочные растворы и реагенты. Это обеспечивает высокую точность и воспроизводимость результатов, что важно для оценки соответствия продукции установленным нормам.
Важные технические детали включают описание условий, при которых проводятся испытания, таких как температура, время анализа и параметры электрофореза. Кроме того, документ определяет измеряемые величины, которые помогают установить массовую долю пропионовой кислоты в образцах. Это позволяет лабораториям точно и эффективно проводить анализы, а производителям — контролировать содержание добавок в своих изделиях.
Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности пищевой продукции и защите интересов потребителей.
Практическое значение «ГОСТ Р 70995 2023» заключается в его влиянии на безопасность и качество хлебобулочных изделий, а также на охрану труда при производстве. Применение стандарта способствует снижению рисков, связанных с использованием консервантов и улучшителями, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продукции. В документе также отражены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и обновления требований к оборудованию, что делает его более актуальным для современных условий производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 34965-2023 Арматура трубопроводная. Приводы в огнестойком исполнении (с Поправкой)
ГОСТ Р ИСО 16075-5-2023 Руководящие указания по использованию очищенных сточных вод для оросительных систем. Часть 5. Обеззараживание очищенных сточных вод и эквивалентные виды обработки
ГОСТ Р 70994-2023 (ИСО 16075-4:2021) Руководящие указания по использованию очищенных сточных вод для оросительных систем. Часть 4. Мониторинг
ГОСТ 35009-2023 Мука пшеничная хлебопекарная, обогащенная витаминами и минеральными веществами. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ 34989-2023 Мясо и мясные продукты. Общие требования и порядок проведения идентификации состава гистологическим методом (с Поправками)
ГОСТ Р 70996-2023 Услуги в области развлечений и отдыха детей. Общие требования