ГОСТ EN 14133-2017 Продукция пищевая. Определение содержания охратоксина А в вине и пиве. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с очисткой на иммуноаффинной колонке

Документ «ГОСТ EN 14133 2017» устанавливает методику определения содержания охратоксина А в вине и пиве с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с очисткой на иммуноаффинной колонке. Этот стандарт применяется в области контроля качества пищевых продуктов, обеспечивая соответствие требованиям безопасности и здоровья потребителей. Он актуален для производителей алкогольных напитков, лабораторий, осуществляющих анализы, а также для контролирующих органов, занимающихся надзором за качеством продукции.

Основным методом, описанным в стандарте, является высокоэффективная жидкостная хроматография, которая позволяет точно и быстро определять содержание охратоксина А. Стандарт регламентирует параметры, такие как выборка проб, условия хранения и транспортировки, а также этапы подготовки образцов и проведения анализа. Важными аспектами являются требования к чистоте реагентов, калибровке оборудования и критериям оценки достоверности результатов.

Технические детали, касающиеся условий испытаний, включают оптимальные температуры, давление и скорость потока в процессе хроматографии. Также в документе указаны измеряемые величины, такие как концентрация охратоксина А в образцах, что позволяет оценить уровень загрязнения продукции. Важно, что методика обеспечивает высокую чувствительность и специфичность, что критично для анализа пищевых продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей и исследовательские лаборатории, но и государственные органы, осуществляющие контроль за качеством пищевых продуктов. Использование данного стандарта способствует повышению доверия потребителей к продукции, а также улучшает процессы сертификации и контроля качества на всех этапах производства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в производственной среде. Соблюдение данного ГОСТа помогает минимизировать риск потребления загрязнённых продуктов, что, в свою очередь, способствует улучшению общественного здоровья. Изменения и дополнения в документе касаются уточнения методических указаний и улучшения условий испытаний, что повышает точность результатов и делает метод более доступным для широкого применения.