ГОСТ 1724-47 Капуста белокочанная свежая

Документ «ГОСТ 1724 47 Капуста белокочанная свежая» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей белокочанной капусты, предназначенной для реализации на потребительском рынке. Стандарт применяется как производителями, так и торговыми организациями, обеспечивая единые критерии для оценки соответствия продукции установленным нормам. Его основная цель — гарантировать потребителям высококачественный продукт, соответствующий санитарным и экологическим требованиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, параметры, влияющие на качество капусты, а также требования к упаковке и транспортировке. В документе подробно описаны методы испытаний, включая органолептические, физико-химические и микробиологические параметры, которые должны быть соблюдены для подтверждения соответствия продукции. Также фиксируются допустимые уровни загрязняющих веществ и пестицидов, что способствует обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура хранения и сроки реализации, что важно для поддержания свежести и питательных свойств капусты. Классификация продукции по сортам и категориям позволяет производителям и контролирующим органам четко идентифицировать качество товара. Измеряемые величины, такие как масса, размер и содержание витаминов, также являются важными для оценки соответствия стандартам.

Целевой аудиторией данного документа являются производители овощей, лаборатории, занимающиеся анализом качества продукции, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт обеспечивает единые подходы к контролю качества, что способствует улучшению взаимодействия между всеми участниками цепочки поставок и повышает доверие потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Соблюдение требований ГОСТа помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных требований к качеству, что подчеркивает его актуальность в условиях постоянно меняющегося рынка.