BS EN 1137-1995 Method for Determination of Citric Acid (Citrate) Content of Fruit and Vegetable Juices: NADH Spectrometric Method

Документ «BS EN 1137-1995 Метод определения содержания лимонной кислоты (цитрат) в соках фруктов и овощей: метод спектрометрии NADH» устанавливает методографический подход для количественного определения лимонной кислоты в различных соках. Он применяется в производственных, исследовательских и контрольных лабораториях, обеспечивая единообразие в оценке содержания цитрата и его соответствия установленным нормам.

В документе регламентируются методы, параметры и требования, касающиеся проведения испытаний на содержание лимонной кислоты. Основной метод, описанный в стандарте, включает использование спектрометрии с NADH, что позволяет достичь высокой точности и чувствительности при измерениях. Важным аспектом является необходимость соблюдения определенных условий испытаний, например, температуры и pH среды.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают различные аспекты, такие как подготовка образцов, выбор длины волны для спектрометрического анализа и обработка полученных данных. Также в документе уточняются измеряемые величины и классификации образцов, что обеспечивает широкую применимость метода в различных типах жидкостей. Это позволяет проводить экспертизу как на этапе производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции.

Целевая аудитория стандарт включает производителей соков, научные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся оценкой качества пищевой продукции. Благодаря четким методическим рекомендациям, данный стандарт является полезным инструментом для обеспечения соблюдения законодательных требований в области безопасности и качества продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его вкладе в обеспечение безопасности и качества продуктов, а также в поддержании требований к охране труда и совместимости товаров. Введение данного стандарта способствует улучшению практик контроля качества и повышению доверия со стороны потребителей. В последующих редакциях могли быть добавлены дополнительные уточнения в отношении методологии или уточнены параметры, что ещё больше укрепляет его актуальность в области пищевой безопасности.