BS EN 1230-2-2009 Paper and board intended to come into contact with foodstuffs - Sensory analysis Part 2: Off-flavour (taint) Бумага и картон, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами - Сенсорный анализ Часть 2: Неприятный вкус (запах)

Документ «BS EN 1230-2-2009» посвящён анализу бумаги и картона, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, с акцентом на выявление постороннего вкуса и запаха. Основная цель стандарта — установить методы и процедуры, обеспечивающие надежную оценку потенциального ухудшения качества пищевых продуктов, вызванного взаимодействием с упаковочными материалами.

Стандарт включает в себя регламентированные аспекты, такие как методология сенсорного анализа и параметры для оценки возможных запахов и привкусов, передающихся от упаковки к пище. В документе определяются испытываемые вещества, условия проведения испытаний, а также процентные содержания, которые должны быть соблюдены для гарантии безопасности продукции.

Среди важных технических деталей документа выделяются требования к условиям испытаний, включая контроль температуры и влажности, а также классификации, применяемые для анализа полученных результатов. Методы, описанные в стандарте, должны исполняться как в лабораторных, так и в производственных условиях, чтобы обеспечить всестороннюю оценку риска.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая производителей упаковочных материалов, независимые лаборатории и контролирующие органы. Все участники процесса должны быть осведомлены о требованиях, чтобы гарантировать, что упаковка не негативно влияет на безопасность и качество продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности пищевых продуктов и качества упаковки, что, в свою очередь, способствует улучшению условий охраны труда. Соответствие этому стандарту помогает минимизировать риски, связанные с использованием некачественных упаковочных материалов, и обеспечивает высокий уровень удовлетворенности потребителей.

Изменения и дополнения, внесённые в последующих редакциях, могут касаться уточнения методов испытаний или обновления классификаций, что отражает развивающиеся технологии и требования рынка. Стандарт «BS EN 1230-2-2009» остаётся актуальным, обеспечивая необходимую основу для дальнейших исследований и разработок в области безопасности упаковки для продуктов питания.