CEN EN 14177-2003 Foodstuffs - Determination of patulin in clear and cloudy apple juice and puree - HPLC method with liquid/liquid partition clean-up

Документ «CEN EN 14177-2003» определяет методику количественного определения патулина в прозрачных и мутных яблочных соках и пюре с использованием метода высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC) в сочетании с разделением жидкость/жидкость. Стандарт применяется в области контроля качества пищевых продуктов и может использоваться производителями, лабораториями и органами контроля для обеспечения безопасности продуктов на основе яблок.

Основным целевым аспектом является описание четкого метода анализа, который включает в себя спецификации установленных параметров, таких как условия испытаний, коэффициенты разделения и измеряемые величины. Документ регламентирует все ключевые этапы процедуры, включая подготовку образцов и параметры анализа, что способствует точному определению содержания патулина.

Метод включает использование определённых реактивов и условий, которые обеспечивают максимальную эффективность удаления помех при анализе, таким образом повышая достоверность получаемых результатов. Установленные в стандарте условия испытаний должны соблюдаться для достижения необходимой чувствительности и специфичности метода.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соков и пюре, исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов. Знание требований, изложенных в стандарте, поможет этим организациям соблюдать законодательство и улучшать качество своей продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Стандарт служит основой для минимизации рисков, связанных с воздействием патулина, токсичного метаболита, возникающего в процессе хранения и переработки яблок. Строгое следование указанным процедурам и методам позволит избежать потенциальной вредности для потребителей и улучшить общую репутацию продуктов на рынке.

Изменения или дополнения к документу, если они были введены, фокусируются на оптимизации методов анализа и уточнении параметров, что делает стандарт более соответствующим современным требованиям контроля качества. Внедрение новшеств предоставляет пользователям возможность улучшить свои методы работы и избавиться от неприменимых практик.