BS EN 17279-2019 Foodstuffs – Multimethod for the screening of aflatoxin B1, deoxynivalenol, fumonisin B1 and B2, ochratoxin A, T-2 toxin, HT-2 toxin and zearalenone in foodstuffs, excluding foods for infants and young children, by LC-MS/MS

Документ «BS EN 17279-2019» устанавливает методику многократного анализа для определения афлатоксина B1, дезоксиниваленола, фумонизина B1 и B2, охратоксина A, T-2 токсина, HT-2 токсина и зераленона в продуктах питания, исключая продукты для младенцев и детей раннего возраста, с использованием жидкостной хроматографии с масс-спектрометрией (LC-MS/MS).

Основное назначение данного стандарта заключается в предоставлении надежного и воспроизводимого метода для быстрого выявления указанных токсинообразующих веществ в пищевых продуктах. Стандарт применяется в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов и может использоваться производителями, лабораториями и контрольными органами.

Ключевыми аспектами стандарта являются спецификации методов извлечения, условий хроматографического анализа и параметров масс-спектрометрического детектирования. Процедуры включают требования к подготовке образцов и калибровке средств измерений, что обеспечивает высокую точность результатов.

Технические детали, такие как условия испытаний, сообщаются в виде отдельных параметров, включая спецификации реактивов, время анализа и стабильность образцов. Стандарт также определяет методы квантитативного анализа и лимиты обнаружения для каждого из токсинов.

Целевую аудиторию составляют производители продуктов питания, специализированные лаборатории, а также организации, ответственные за контроль качества и безопасность пищевых продуктов в соответствии с действующими нормативными актами.

Практическое значение стандарта в первую очередь заключается в улучшении безопасности пищевых продуктов, повышении качества и соответствия продукции требованиям законодательства. Это, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей и поддержанию рыночных стандартов.

Несмотря на отсутствие кардинальных изменений, документ уточняет и дополняет существующие методы анализа, акцентируя внимание на применении LC-MS/MS для достижения более высоких показателей надежности и достоверности результатов.