BS EN ISO 3727-2-2002 Butter - Determination of Moisture, Non-Fat Solids and Fat Contents - Part 2: Determination of Non-Fat Solids Content (Reference Method) - CORR 13772: March 15, 2002 Сливочное масло - Определение влаги, содержания безжировых веществ и жира - Часть 2: Определение содержания безжировых веществ (относительный метод) - CORR 13772: 15 марта 2002

Документ «BS EN ISO 3727-2-2002» представляет собой стандарт, регламентирующий методы определения содержания влаги, немолочных sólidos и жиров в масле. Этот документ особенно важен для производителей молочной продукции, лабораторий, осуществляющих анализы, а также для контролирующих органов, ответственных за соблюдение качества и безопасности пищевых продуктов. Основная цель стандарта — обеспечить надёжные и воспроизводимые результаты при оценке состава масла.

Основное внимание в документе уделяется методам, параметрам и процессам, необходимым для точного определения содержания немолочных sólidos. Стандарт описывает протоколы испытаний, включая подготовку образцов, процедуры анализа и соответствующие условия испытаний, которые включают, но не ограничиваются, температурными режимами и временем обработки. Все указанные методы должны быть соблюдены для достижения максимальной точности и согласованности результатов.

Документ также включает важные технические детали, такие как использованные измерительные приборы и классы адекватности для каждой категории молочной продукции. Условия, при которых проводятся испытания, играют ключевую роль в обеспечении достоверности полученных данных. Описание классификаций и измеряемых величин помогает получить полное представление о качестве и составе продуктов питания, связанных с маслом.

Целевой аудиторией стандарта являются производители масла, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные инспекторы, осуществляющие контроль качества. Стандарт обеспечивает единый подход к определению характеристик масла, тем самым способствуя улучшению процессов контроля качества на всех уровнях производства. Внедрение единого стандартного метода способствует уменьшению несоответствий в результатах и повышению доверия к получаемым данным.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество изделий и охрану труда. Соблюдение данного документа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продукции, а также обеспечивает высокий уровень совместимости с другими стандартами и требованиями. В 2002 году в документ были внесены определённые изменения и дополнения, уточняющие методологии, что подчеркивает его актуальность и необходимость в современном производственном процессе.