BS EN ISO 10273-2017 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection of pathogenic Yersinia enterocolitica

Документ «BS EN ISO 10273-2017» представляет собой международный стандарт, регламентирующий горизонтальный метод обнаружения патогенной бактерии Yersinia enterocolitica в цепочке питания. Этот стандарт применяется в различных областях, связанных с пищевой безопасностью, включая производство, переработку и контроль пищевых продуктов. Основная цель документа состоит в обеспечении надежности методов, используемых для выявления этой бактерии, которая может вызвать серьезные заболевания у человека.

Ключевые аспекты стандарта включают описание методов обнаружения, параметры испытаний и требования к проведению процедур. Стандарт определяет необходимые условия, такие как температура инкубации и время проведения тестов, а также параметры, которые исследуются в процессе анализа. Методы, указанные в документе, должны обеспечивать достоверные результаты и быть повторяемыми в различных лабораторных условиях.

Технические детали стандарта касаются специфики условий испытаний, включая выбор среды культивирования и методов идентификации. Важно правильно интерпретировать результаты, поскольку Yersinia enterocolitica может присутствовать в низких концентрациях, что требует высокой чувствительности и специфичности методов. Классификация образцов и приходящих тестов также является важным аспектом, который регламентируется стандартом.

Целевой аудиторией документа являются производители, лаборатории, а также контролирующие органы, заинтересованные в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит ориентиром для специалистов, которые осуществляют контроль качества и безопасность пищевых продуктов, а также для организаций, занимающихся научными исследованиями в области микробиологии и пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта обусловлено его влиянием на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Соблюдение данного стандарта позволяет снизить риск заражения людей пищевыми патогенами, а также повысить доверие потребителей к продуктам питания. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они, как правило, касаются уточнения методов испытаний и улучшения их эффективности.