BS EN ISO 11290-1-2017 Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. Part 1: Detection method Микробиология цепочки продуктов - Горизонтальный метод обнаружения и подсчета Листерии монокитогенез и Листерии spp. Часть 1: Метод обнаружения

Документ «BS EN ISO 11290-1-2017» определяет горизонтальный метод для обнаружения и определения количества Listeria monocytogenes и Listeria spp. в пищевой цепи. Он применяется в области микробиологии, в частности для оценки безопасности пищевых продуктов и оценки рисков, связанных с этими патогенами. Стандарт служит основой для лабораторных исследований, направленных на обнаружение этих бактерий в различных пищевых продуктах.

Ключевыми аспектами документа являются методы, параметры и требования, которые необходимо соблюдать при выполнении исследований. Метод по определению Listeria включает выбор образцов, подготовку среды и инкубацию, а также анализ результатов. Стандарт предоставляет четкие инструкции по процедуре тестирования и параметрам, которые должны быть соблюдены для достижения надёжности и воспроизводимости результатов.

Технические детали, регламентируемые стандартом, включают условия испытаний, такие как температура инкубации и время анализа. Также указаны классификации и измеряемые величины, необходимые для точного определения присутствия бактерий. Это гарантирует, что исследования проводятся в соответствующих условиях для получения достоверных данных о микробиологическом состоянии продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории и контролирующие органы. Эти организации используют стандарт как руководство при проведении анализов и мониторинга пищевой безопасности. Он способствует унификации методов тестирования и установлению единых требований к качеству пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Стандарт помогает предотвратить распространение Listeria, что имеет критическое значение для защиты здоровья потребителей. Также он способствует улучшению условий труда в лабораториях и повышению уровня совместимости различных методов исследования.

В документе 2017 года учтены изменения, направленные на уточнение методов и процедур. Это включает адаптацию к современным требованиям и новейшим научным данным, что делает стандарт актуальным в условиях быстро меняющейся среды стандартов безопасности пищевых продуктов.