BS EN ISO 11290-2-2017 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. Part 2: Enumeration method Микробиология цепочки продуктов — Горизонтальный метод обнаружения и подсчета Листерии монокитогенез и Листерии spp. Часть 2: Метод подсчета

Документ «BS EN ISO 11290-2-2017» представляет собой стандарт, который описывает горизонтальный метод для обнаружения и количественного определения бактерий Listeria monocytogenes и Listeria spp. Стандарт применяется в микробиологии пищевых продуктов и служит основой для тестирования на наличие этих патогенных микроорганизмов в различных матрицах, таких как продукты питания и окружающая среда. Основное назначение документа заключается в обеспечении единого подхода к анализу, что гарантирует сопоставимость результатов и улучшает качество контроля.

Ключевым аспектом стандарта является методология, основанная на селективном выращивании и подсчёте колоний. Стандарт описывает конкретные параметры, такие как условия инкубации, время ожидания и используемые среды, что позволяет получить точные результаты. Кроме того, документ уточняет признаки необходимых процедур, которые должны быть соблюдены для достижения валидируемых результатов.

Технические детали включают указания по испытаниям, такие как температурные режимы и время инкубации для достижения оптимального роста бактерий. Стандарт также регулирует классификации и измеряемые величины, что позволяет лабораториям учитывать различные типы образцов и условия их обработки. Эти аспекты важны для достижения высоких стандартов точности при проведении качественного анализа.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает производителей продуктов питания, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Следование указанному методу позволяет избежать рисков, связанных с заболеваниями, вызванными Listeria, и поддерживает высокие уровни безопасности на всех этапах производственного процесса.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества продукции, а также в содействии охране труда. Согласно изменениям, внесённым в последний пересмотр документа, усовершенствовано описание процедур анализа и обновлены требования к использованию новых технологий в лабораториях. Эти дополнения направлены на упрощение процессов и улучшение качества тестирования, что делает стандарт ещё более актуальным и необходимым для профессионалов в данной области.