CEN EN ISO 21415-4-2007 Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 4: Determination of dry gluten from wet gluten by a rapid drying method (ISO 21415-4:2006) Пшеница и мука пшеничная - Содержание глютена - Часть 4: Определение сухого глютена из влажного глютена методом быстрого сушки (ISO 21415-4:2006)

Документ «CEN EN ISO 21415-4-2007» посвящён определению содержания сухого глютена из влажного глютена с использованием метода быстрой сушки. Он важен для производителей пшеницы и муки, а также для лабораторий, занимающихся исследованием качественных показателей этих продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в методах анализа и позволяет достичь высоких результатов в оценке содержания глютена.

Основным методом, описанным в документе, является быстрый метод сушки, который позволяет определять содержание сухого глютена в образцах. Параметры, которые играют ключевую роль в этом процессе, включают условия сушки, время и температуру. Эти аспекты являются регулируемыми и необходимо строго соблюдать для получения достоверных результатов. Документ также уточняет, какие измеряемые величины должны быть представлены в итоговом отчёте.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний. Документ включает классификации глютена и определяет, каким образом результаты должны интерпретироваться. В случае изменения условий испытаний, стандарты требуют точного документирования изменений, чтобы обеспечить возможность сопоставимости результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за качество продуктов. Информация, содержащаяся в этом стандарте, полезна для них в процессе разработки новых технологий и улучшения существующих. Стандарт выступает в качестве основы для адаптации процессов контроля качества в соответствии с современными требованиями.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество производимой пшеницы и муки. Применение данного стандарта способствует повышению совместимости продуктов и улучшению условий труда на производственных предприятиях. В результате, соблюдение требований данного документа ведёт к улучшению общественного здоровья и удовлетворению потребительских стандартов.

Стандарт был обновлён в 2007 году, в связи с чем были внесены изменения, касающиеся уточнения методов и параметров анализа. Эти изменения помогают соответствовать современным научным достижениям и практическим требованиям рынка. Поэтому важно, чтобы все заинтересованные стороны регулярно знакомились с актуальной редакцией документа для обеспечения соответствия последним требованиям.