ISO 11866-2-2005 Milk and milk products - Enumeration of presumptive Escherichia coli - Part 2: Colony-count technique at 44 °C using membranes Молоко и молочные продукты — Пересчет пробутона Escherichia coli — Часть 2: Метод подсчета колоний при 44 °C с использованием мембран

Документ «ISO 11866-2-2005» посвящён методамEnumeration of presumptive Escherichia coli в молоке и молочных продуктах. Основным назначением данного стандарта является установление и описание колониально-счетного метода для определения вероятного наличия бактерий Escherichia coli при температуре 44 °C с использованием мембранных фильтров. Стандарт направлен на улучшение качества и безопасности молочных продуктов, а также на унификацию процедур их тестирования.

Ключевыми аспектами, регулируемыми данным документом, являются условия испытаний, процедуры приготовления образцов, параметры для отбора и инкубации. В частности, описываются методы фильтрации через мембрану и последующего инкубирования, а также требования к питательным средам. Параметры, такие как температура и время инкубации, также конкретизируются для обеспечения надежных и повторяемых результатов.

Технические детали, включенные в стандарт, касаются в первую очередь методов оценки и идентификации колоний E. coli. Указаны критерии для анализа полученных данных, что позволяет контролировать и классифицировать качество молочной продукции. Также приводятся рекомендации по интерпретации результатов, основанных на статистических моделях, что обеспечивает достоверность полученных данных.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочных продуктов, аккредитованные лаборатории, а также органы контроля качества. Данный стандарт служит практическим руководством, обеспечивая научную основу для тестирования, что необходимо для соблюдения норм и стандартов в данной области. Стандарт также поддерживает интересы потребителей, обеспечивая надлежащий контроль безопасности и качества продуктов.

Практическое значение стандарта как раз заключается в его влиянии на безопасность, качество и соответствии молочной продукции современным требованиям. Освоение методов, регламентируемых «ISO 11866-2-2005», может существенно повысить уровень охраны труда и совместимости продукции с международными стандартами. Также возможны изменения в регулярной практике тестирования, касающиеся новых методов и технологий, что может внедряться по мере развития исследовательских инициатив.