BS ISO 14502-1-2005 Determination of substances characteristic of green and black tea - Part 1: Content of total polyphenols in tea - Colorimetric method using Folin-Ciocalteu reagent - CORR 16367: July 31, 2006 Определение веществ, характерных для зеленого и черного чая - Часть 1: Содержание общих полифенолов в чае. Цветиметрический метод с использованием реагента Фолина-Циоллтэу - CORR 16367: 31 июля 2006

Документ «BS ISO 14502-1-2005» описывает методику определения общего содержания полифенолов в зелёном и чёрном чае с использованием цветиметрического метода на основе реактива Фолина-Циокальтеу. Он предназначен для применения в пищевой и аналитической химии, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества чая. Данный стандарт позволяет получать точные и воспроизводимые результаты, что жизненно важно для производителей и исследователей.

Ключевым аспектом стандарта является методология, основанная на реакциях окисления полифенолов с использованием реагента Фолина-Циокальтеу. В документе подробно прописаны параметры испытаний, включая условия реакций, диапазоны измерений и спецификации необходимых реагентов. Также регламентируются требования к калибровочным растворам и образцам, которые должны быть использованы в процессе анализа.

Важными техническими деталями являются условия испытаний, в том числе температура и продолжительность реакций, а также необходимость применения стандартизированных методов на этапе подготовки образцов. Стандарт четко указывает на измеряемые величины, такие как оптическая плотность, что обеспечивает точность и надёжность конечных результатов. Это гарантирует соответствие полученных данных требованиям международных норм и стандартов.

Целевая аудитория этого стандарта включает производителей чая, аналитические лаборатории, а также контролирующие органы, заинтересованные в поддержании качества и безопасности продукции. Разработка данного стандарта вносит значительный вклад в установление качества чая, что особенно важно для защиты потребителей и повышения доверия к продукту.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество чая, что непосредственно связывает его с охраной труда и совместимостью с другими продуктами. Следуя этому стандарту, производители могут гарантировать соответствие своей продукции заявленным характеристикам, что, в свою очередь, способствует улучшению репутации и конкурентоспособности на рынке. В данной версии стандарта также отмечены изменения, касающиеся уточнения процедур испытаний и уточнения методов обработки полученных данных, что делает её более актуальной для применения в современных условиях.