BS ISO 15213-2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the enumeration of sulfite-reducing bacteria growing under anaerobic conditions Микробиология пищевых продуктов и кормов Горизонтальный метод определения сульфитредуцирующих бактерий, растущих в анаэробных условиях

Документ «BS ISO 15213-2003» представляет собой стандарт, охватывающий методику оценки сульфитоснижающих бактерий, развивающихся в анаэробных условиях. Он предназначен для применения в области микробиологии продовольствия и кормов для животных. Этот стандарт актуален для производителей, лабораторий и контролирующих органов, заинтересованных в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов и кормов.

Основное назначение данного стандарта заключается в установлении стандартизированного метода для количественной оценки сульфитоснижающих бактерий. Регламентируемые аспекты включают процедуры инокуляции, сроки инкубации и критерии интерпретации результатов. Он также описывает необходимые условия испытаний, такие как температура и состав сред для обеспечения корректности получаемых данных.

Важные технические детали включают серийность тестов, требуемую для достижения достоверных результатов, и спецификации на применяемые среды. Четко указаны параметры, которые необходимо контролировать в ходе испытаний, включая тип анаэробного гейдера и условия, способствующие росту сульфитоснижающих микроорганизмов. Стандарт описывает все шаги, начиная от подготовки образца и заканчивая анализом полученных результатов, для обеспечения точности методики.

Целевая аудитория стандарта включает микробиологические лаборатории, производственные предприятия и органы надзора, которые могут использовать данный метод для контроля качества продуктов и кормов. Важно, что соблюдение стандарта позволяет обеспечивать одинаковые условия испытаний и сопоставимость результатов между различными лабораториями. Это создает основополагающее основание для проверки соответствия продуктов микробиологическим требованиям.

Практическое значение данного стандарта проявляется в повышении уровня безопасности и качества пищевых продуктов, благодаря обеспечению надежного контроля за присутствием сульфитоснижающих бактерий. Также документ способствует улучшению охраны труда, поскольку работающие в области микробиологии имеют доступ к стандартизированным методам. В версии 2003 года учтены предыдущие замечания и усовершенствованы параметры, что позволяет лабораториям более эффективно осуществлять мониторинг показателей качества.