DIN EN 1230-2-2010 Paper and board intended to come into contact with foodstuffs - Sensory analysis - Part 2: Off-flavour (taint)

Документ «DIN EN 1230-2-2010» описывает методы sensory analysis для оценки запахов от бумаги и картона, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. Основная цель стандарта — обеспечить безопасность и качество упаковочных материалов, которые могут влиять на вкусовые качества пищевых изделий. В частности, он исследует возможность передачи неприятных запахов, что может негативно сказаться на восприятии продукта потребителем.

Стандарт регламентирует методы анализа, в том числе определение влияния различных факторов, таких как температура и время контакта, на появление неприятных запахов. Также он устанавливает требования к проведению испытаний, включая пробирки и условия хранения образцов, что должно гарантировать достоверность полученных результатов. Проверка соответствует строгим внутренним протоколам, что позволяет выявлять потенциальные проблемы на ранних стадиях производства.

Среди ключевых параметров измерения — интенсивность и характер запаха, а также чувствительность тестеров, участвующих в анализе. Данные параметры влияют на итоговую оценку, что подчеркивает важность точности и надежности проводимых испытаний. В заключение, результаты исследований являются основой для принятия решений о пригодности сортов бумаги и картона для использования в упаковке продуктов питания.

Целевая аудитория стандарта включает производителей упаковки, научные лаборатории, занимающиеся анализами, а также государственные регулирующие органы, следящие за соблюдением качественных норм. Внедрение данного стандарта в практику помогает минимизировать риски, связанные с ухудшением качества пищевых товаров, способствуя повышению общей безопасности потребления.

Практическое значение стандарта заключается в его вкладе в улучшение качества упаковки и, как следствие, в повышения уровня доверия со стороны потребителей. Регулярное применение данного документа также способствует оптимизации производственных процессов и улучшению взаимодействия с контролирующими органами. В изменениях, произошедших с момента первоначального выпуска стандарта, акцент сделан на актуализацию методов испытаний и уточнение параметров для более точной оценки запахов.