DIN EN 14526-2017 Foodstuffs - Determination of saxitoxin-group toxins in shellfish - HPLC method using pre-column derivatization with peroxide or periodate oxidation Продовольственные продукты - Определение токсинов группы сакситоксинов в моллюсках - Метод ХПЛК с предколоночной дериватизацией с использованием пероксидной или периодатной окисления

Документ «DIN EN 14526-2017» посвящён определению токсинов группы сакситоксина в моллюсках, используя метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ГХЛК) с предварительной дериватизацией с применением пероксида или периодатной окислительной реакции. Он предназначен для применения в пищевой промышленности и лабораторных условиях, обеспечивая надёжную и стандартную методику для анализа безопасности морепродуктов.

Ключевые аспекты стандарта включают методы пробоотбора, подготовки образцов и параметры анализа, которые обеспечивают точность и достоверность получаемых результатов. Стандарт устанавливает строгое соответствие необходимым требованиям к методам испытаний, включая разрешённые уровни токсинов и методы их определения.

Важные технические детали охватывают условия проведения испытаний, включая температуру, время реакции и выбор реактивов, что обеспечивает высокую чувствительность и специфичность метода. Документ также содержит описания классификаций и измеряемых величин, необходимых для оценки степени загрязнения моллюсков токсинами.

Целевая аудитория стандарта включает производителей морепродуктов, лаборатории контроля качества и государственные регулирующие органы, которые заинтересованы в обеспечении безопасности и качества продуктов питания. Это делает стандарт важным инструментом для обеспечения доверия потребителей к продуктам на основе моллюсков.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, качество и охрану труда в процессе производства и переработки морепродуктов. Соблюдение этого стандарта поможет избежать негативных последствий для здоровья потребителей и обеспечить соответствие хозяйствующих субъектов требованиям законодательства.

В документе также учтены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов анализа и рекомендаций по пробоотбору. Эти обновления направлены на улучшение точности и надёжности результатов, что особенно актуально в свете повышения требований к безопасности пищевых продуктов.