DIN EN 15891-2010 Foodstuffs - Determination of deoxynivalenol in cereals, cereal products and cereal based foods for infants and young children - HPLC method with immunoaffinity column cleanup and UV detection Продукты питания - Определение деоксиниваленола в зернах, зерновых продуктах и пищевых продуктах на основе зерна для младенцев и маленьких детей - Метод ХПЛС с очисткой иммуноаффинной колонкой и детекцией УФ

Документ «DIN EN 15891-2010» устанавливает стандартные методы для определения деоксиниваленола (DON) в злаках, злаковых продуктах и продуктах на основе злаков, предназначенных для младенцев и маленьких детей. Этот стандарт важен для производителей и лабораторий, работающих в области продовольственной безопасности, а также для контролирующих органов, обеспечивающих соответствие пищевых продуктов нормам безопасности.

В документе подробно описывается применяемый метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC) с использованием иммуноафинной колонки для очистки образцов и последующим ультрафиолетовым детектированием. Ключевыми аспектами являются стандартизация процедуры подготовки образцов, а также параметры анализа, такие как выбор условий хроматографии, которые влияют на точность и надежность результатов измерений.

Также содержатся важные технические детали, такие как рекомендации по условиям испытаний и критериям классификации. В частности, стандарт определяет границы чувствительности и допустимые уровни обнаружения деоксиниваленола, что критически важно для контроля качества продуктов питания для детей.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители продуктов питания, лаборатории, осуществляющие анализы, а также регулирующие органы, контролирующие безопасность пищевых продуктов. Стандарт направлен на укрепление уверенности потребителей в качестве и безопасности продуктов, что делает его актуальным для всех участников цепочки поставок продовольствия.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, защиту здоровья потребителей, а также совместимость с другими существующими стандартами и нормативными актами. В документе могут содержаться изменения, касающиеся уточнения методов испытаний или обновлений рекомендаций, отражающих последние научные достижения в области детского питания и токсикологии.