DIN EN 17251-2020 Foodstuffs - Determination of ochratoxin A in pork meat and derived products by IAC clean-up and HPLC-FLD

Документ DIN EN 17251-2020 определяет методику для количественного определения охратоксина А в свинине и продуктах её переработки с использованием чистки иммуноадсорбентов (IAC) и высокоэффективной жидкостной хроматографии с флуоресцентным детектированием (HPLC-FLD). Стандарт разработан для применения в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества и безопасности пищевых продуктов. Его основное назначение — предоставить надёжный и воспроизводимый метод анализа для оценки уровня охратоксина А в свинине.

Ключевыми аспектами, регулируемыми этим документом, являются требования к методам выборки, условиям проведения испытаний и спецификациям оборудования. Процедура анализа включает этапы экстракции, очистки, хроматографического разделения и детекции охратоксина А, что позволяет обеспечить точность и достоверность результатов. Важно отметить, что заданы конкретные параметры, такие как время выполнения теста, предельные уровни обнаружения и точность измерений.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают описания условий испытаний, включая температуру и давление, необходимые для достижения оптимальных результатов. Также обозначены классы свиного мяса и его производных, которые подлежат анализу, что позволяет лабораториям правильно классифицировать образцы. Измеряемые величины, такие как концентрация охратоксина А, представлены в соответствующих единицах, что способствует единообразию в проведении испытаний.

Целевая аудитория документа включает не только производителей свинины и продуктов её переработки, но и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт является важным инструментом для достижения соответствия с законодательными и регуляторными требованиями, связанными с безопасностью продуктов питания, помогая в мониторинге и контроле уровней опасных веществ в продуктах.

Практическое значение DIN EN 17251-2020 заключается в его влиянии на безопасность потребителей и качество продуктов питания. Применение данного стандарта способствует улучшению контроля над качеством, охраной труда и совместимостью пищевых продуктов. В документе учтены изменения, касающиеся методов анализа, что увеличивает его актуальность и эффективность. Эти изменения обеспечивают дальнейшую оптимизацию процессов тестирования и дают возможность использовать инновационные технологии в анализе пищи.